[摘要] 聊城有不少有名的小吃，你都吃过吗？
八批果子
八批果子，聊城传统名吃。八批果子是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早点食品。
加工面的时候，要先把白矾、碱面、精盐研细，溶于清水中，然后再用这样的水和面，成团后每隔5还要再揉一遍，重复三次，醒面时间为3个，只有这样制面的功夫才算到位。将醒好的面揉成1厘米左右厚的长条，两手捏两端，抻长下热油锅。油条入锅先是沉底，很快就浮了上来，等到油条炸至深黄色就可以出锅了。
虽然都是果子，可是八批果子因为炸的时间长、用油多，所以口感是一般的油条没法比的，非常的酥脆。过去吃八批果子，有“套”着和“泡”着两种吃法。套着吃就是将烧饼夹上果子，用手一捏，边喝粥，边吃套果子，酥脆得入口而化。泡果子则另有一番风味，酥脆的果子泡到粥里，由脆变韧，香味不减，在配以咸香的小菜，滋味回长。
砍沿烧饼
东昌府传统烧饼是“砍沿烧饼”，经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加糖稀芝麻、贴吊炉烤制等工序完成，金黄酥香。传统烤制砍沿烧饼的关键处有两点——发面，必须要用老面头做，只有这样，做出来的烧饼才筋道(不能用发酵粉、酵母，因这两样烤出来的烧饼易糊，且面饼会发酸、起泡);须用枣树碳烤制，以达到焦脆、有淡淡枣木香的效果。
烧饼制作业在聊城历史悠久;东昌府区斗虎屯镇有个“烧饼赵庄”，明洪武年间赵姓自山西洪洞县迁来后，即以打烧饼为副业，烧饼味道酥香，远近闻名，村名因此而得。晚清到民国以烧饼闻名的有东关大街回民崔怀林、崔玉焕父子等。民国年间，东关大街王家烧饼、回民赵永祥的烧饼较为出名。另外，楼东大街赵家，楼西大街蒋家，东关大街李家、陈家等，所做烧饼也比较畅销。乡下集镇也有较多的烧饼摊位。
将刚买来的八批馃子夹在热腾腾的烧饼里，这种吃法叫烧饼夹馃，是聊城当地人一个普遍的饮食习惯。这样吃，外酥内嫩，口感独特。
甜沫
作为老聊城名吃，和八批馃子、砍沿烧饼一样，甜沫也是街头巷尾难以割舍的风情。
味道香辣滑、细软柔，虽然看着很粘稠，入口却润滑，极易食用、消化，作为聊城本地一道绝佳的早餐粥品，每天早晨都会有大量的市民来到大街小巷的早餐点前。
关于甜沫的由来，据说是鲁西老辈人发明的，当时僧人施舍穷人“糊涂”，为防止糊涂口味单调，逐渐在里面放入细碎的佐料，比如盐、胡椒面、蔬菜叶等，渐渐地，就把这种混杂着多种调料的食品称作是“添末儿”，再后来，名字被喊转，取成了谐音“甜沫”。
要制作正宗的聊城老口味甜沫，就仍需沿用传统的老方法。首先，要选用正宗、上等的优质小米，聊城本地李堂小米、河北等地所产小米品质就不错。选用高档小米做出来的甜沫，才能保证粘稠、正味。其次，要用凉水将小米浸泡4、5个，冬天天气冷，就需浸泡5、6个。然后放入石磨磨制，如此，精心磨出来的米糊才够细、软、香。磨制好的甜香小米糊，加入7、8种事先做好的诸如花生仁、豆腐丁、海带丝、青菜叶、胡椒、豇豆之类佐料，后再撒上密密麻麻的香白芝麻粒，一碗碗喷香的甜沫就可入碗上桌，供食客享用了。
聊城本地人对甜沫的感情很深，人人都爱喝，因它有滋有味，咸香宜口，老少皆宜，配合本地名吃八批馃子，是早餐的一对绝佳搭配，焦酥的馃子蘸着香浓的甜沫，营养丰富、味道好极了。
一碗色黄微咸、五香味浓的粥状甜沫端上来，里面醇香的小米糊、大片的青叶蔬菜、薄薄的五香豆腐块以及细长嫩滑的粉条，咸香辣的混合滋味和色泽让人禁不住地食欲大开。
聊城呱嗒
呱嗒，是聊城的传统名吃，创制于清代，迄今已有200多年的历史。其中，尤以沙镇呱嗒为有名。关于呱嗒名字的由来有多种说法，一种说法是，因呱嗒形似艺人说快板的道具“呱嗒板”而得名;另一种说法是，取名叫呱嗒是因为将其吃在嘴里，会发出“呱嗒”的声音。现已被收入《中国名吃谱》一书。众多呱嗒中，尤以沙镇呱嗒为有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城镇闹市，乡间集日，大多有设摊者供应，发展较好的，都有了自己的门面，打起了自己的招牌。
呱嗒是一种煎烙的馅类小食品。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠.制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制， 软面檊成长片抹葱油泥、花椒再檊压，里面包肉馅，擀成长条饼，在猪板油鏊锅上烙黄，此时饼已鼓。之后可将鸡蛋打入小杯中家椒盐和匀灌入饼中继续煎烙，直至鸡蛋熟透。皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。
孟家包子
孟家包子，聊城传统名吃。又名灌汤包，为祖传手艺。由聊城孟继海于清光绪二十六年(1900)创制。以面粉、带骨生猪肉为主料，小磨香油、葱、生姜、大料面、酱油、甜酱、冻子等为调料。分为制馅、煮冻、和面、成型等四步操作。熟后表面光滑柔软，不渗汤，皮薄馅鲜，汁多味香。汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。到聊旅客多慕名上门品尝。
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